Nuestros pescados son sinónimo de calidad y frescura. Le presentamos el catálogo de algunas de las especies que comercializamos, no dude en ponerse en contacto con nosotros.

JUREL DE LA BAJA
NOMBRE CIENTIFICO: SERIOLA LALANDI

SON MUY APRECIADOS EN LA COCINA JAPONESA, CHINA, COREANA Y EUROPEA EN DONDE SE CONSUME FRESCO COMO "SASHIMI" Y "SUSHI" O MARINADO Y FRITO COMO TERIYAKI. SE ENCUENTRAN A LO LARGO DE LA COSTA DE BAJA CALIFORNIA A PROFUNDIDADES DE 20-70METROS, ALCANZANDO TALLAS MÁXIMAS DE 190 CM DE LONGITUD TOTAL Y 80 KG DE PESO.

LENGUADO
NOMBRE CIENTIFICO: PARALICHTHYS CALIFORNICUS

SE ENCUENTRA A PROFUNDIDADES ENTRE 50 Y 200 METROS, ESTE PESCADO PUEDE MEDIR HASTA 1 METRO DE LARGO. TIENE UN COLOR DE VERDOSO A MARRÓN QUE CAMBIA GRACIAS A SU CAPACIDAD DE CAMUFLARSE CON LA ARENA, HABILIDAD QUE USA PARA CAZAR Y EVITAR SER CAZADO. DEBIDO A SU FORMA Y TAMAÑO, GOZA DE GRAN VERSATILIDAD PARA SER FILETEADO. ES FINO Y DELICADO EN EL PALADAR, CON BAJO CONTENIDO GRASO.

MERO
NOMBRE CIENTIFICO: EPINEPHELUS NIGRITUS

PUEDE ALCANZAR HASTA 1.70 METROS DE LONGITUD, PERO POR LO GENERAL EL INDIVIDUO COMÚN ESTÁ ENTRE EL METRO DE LONGITUD Y LOS CUARENTA KILOGRAMOS, SUELEN VIVIR EN ZONAS ROCOSAS DE AGUA TEMPLADA Y TROPICALES EN UNA PROFUNDIDAD QUE VA DESDE LOS 4 HASTA 350 METROS, PERTENECE AL GRUPO DE PESCADOS BLANCOS. POSEE UN ALTO CONTENIDO EN VITAMINA B1.

CURVINA
NOMBRE CIENTIFICO: ATRACTOSCION NOBILIS

ESTA ESPECIE ES NATIVA DEL PACIFICO ORIENTAL Y SE DISTRIBUYE DESDE LAS COSTAS DE ALASKA HASTA EL SUR DE BAJA CALIFORNIA, MÉXICO Y EL GOLFO DE CALIFORNIA. LA CORVINA ES UN ALIMENTO FUENTE PRINCIPALMENTE DE PROTEÍNAS, COMO LOS DEMÁS PESCADOS MAGROS. CONTIENE UNA PEQUEÑA PROPORCIÓN DE GRASAS QUE DETERMINA QUE SEA UN PESCADO BAJO EN GRASAS.

VIEJA DE CALIFORNIA
NOMBRE CIENTIFICO: SEMICOSSYPHUS PULCHER

ESTA ESPECIE ES NATIVA DEL PACÍFICO AMERICANO HABITA EN ÁREAS ROCOSAS CERCANAS A LA COSTA, EN AGUAS DE 1 A 90 M DE PROFUNDIDAD, CERCA DE MANTOS DE SARGAZO. ES MUY VERSÁTIL, PUEDE PREPARARSE A LA PARRILLA, AL HORNO, FRITA, AL SARTÉN, EMPANIZADA O CRUDA EN SASHIMI O EN CEVICHE.

CABRILLA
NOMBRE CIENTIFICO: PARALABRAX NEBULIFER

LA CABRILLA RAYADA HABITA EN FONDOS ARENOSOS CERCA DE LAS ROCAS, PERTENECE AL GRUPO DE LOS PESCADOS BLANCOS, PERO POSEE MAYOR CANTIDAD DE GRASAS Y CON UNA PIEL MÁS BRILLANTE. SU TEXTURA ES FIRME Y SUAVE, ES UN PESCADO APTO PARA CEVICHES, COCCIÓN AL HORNO, AHUMADOS CASEROS, Y EL PREFERIDO PARA LOS TACOS DE PESCADO DE LA BAJA.

BLANCO
NOMBRE CIENTIFICO: CAULOLATILUS PRINCEPS

ESTE PESCADO SE OBTIENE EN LAS COSTAS DE BAJA CALIFORNIA, SU CARNE ES DE BLANCA A ROSADA DE TEXTURA FIRME CON SABOR DELICADO Y SUAVE. POR EL TAMAÑO, SOLO TENEMOS FILETES DELGADOS. LOS FILETES SE PUEDEN PREPARAR ASADOS A LA PARRILLA, A LAS BRASAS, AL VAPOR O AL HORNO. POR SU SUAVE SABOR TAMBIÉN ES UN PESCADO IDEAL PARA NIÑOS.

ROCKOT
NOMBRE CIENTIFICO: SEBASTES MINIATUS

EL ROCKOT ES UN HABITANTE DE LOS FONDOS ROCOSOS, DESDE LAS ISLAS SAN BENITO, EN BAJA CALIFORNIA HASTA EL MAR DE BERING. EL COLOR DEL CUERPO Y LAS ALETAS ES ROJO BRILLANTE, LA CARNE ES DE COLOR BLANCA CON UNA TEXTURA FIRME Y ESTRUCTURA MUSCULAR GRUESA. ES EXCELENTE PARA CALDOS Y EL FILETE VA MUY BIEN CON LA PIEL.